Здорове харчування дитини: баланс білків, жирів та вуглеводів

Здорове харчування дитини: баланс білків, жирів та вуглеводів

«Можна їсти все, головне - в міру» - спірна заява, з якою багато мам починають не погоджуватися.

Звички в харчуванні в ранньому дитинстві формують манеру харчування і впливають на подальший розвиток дитини та її здоров'я не тільки в дитячому віці, але і в дорослому житті. Що має на увазі під собою правильне харчування, і яким воно повинно бути у дитини?

Правильне харчування - це здорове харчування.

  • Для дитини дошкільного віку харчування має бути повноцінним: білки, жири, вуглеводи, мінерали, вітаміни, вода в правильному співвідношенні;
  • Харчування має бути різноманітним, складатися з продуктів рослинного і тваринного походження. Різноманітне харчування - повноцінне задоволення потреб огранізму;
  • Якісна їжа, без шкідливих домішок і хвороботворних мікробів, безпечна;
  • Калорійне харчування, з урахуванням енергії, що витрачає дитина для забезпечення її матеріалом для росту і розвитку організму.

Обов'язкові компоненти, які повинні бути присутніми в їжі:

Білки -
займають особливе значення, так як без них не може здійснюватися побудова основних елементів органів і тканин. Вони не можуть бути замінені іншими харчовими речовинами.
Жири -
це джерело енергії, беруть участь в обміні речовин, сприяють виробленню імунітету. Джерела жирів - масло вершкове і рослинне, вершки, молоко, молочні продукти (сметана, сир, сир), а також м'ясо, риба та ін.
Вуглеводи -
основне джерело енергії, сприяє засвоєнню в організмі білків і жирів. Містяться в буряковому , тростинному цукрі, меді, ягодах, фруктах. Вони швидко засвоюються в організмі і забезпечують підтримку цукру в крові.
Мінеральні речовини -
ділять на дві групи в залежності від вмісту в організмі: макроелементи, або мінеральні солі (натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, хлориди, сульфати і ін.) І мікроелементи (залізо, мідь, цинк, хром, марганець, йод, фтор, селен та ін.). Кількість макроелементів в організмі може становити до 1 кг.
Вітаміни -
в добовому раціоні має бути достатня кількість всіх вітамінів. Вітаміни необхідні для нормального перебігу біохімічних реакцій в організмі, засвоєння харчових речовин, росту і відновлення клітин і тканин. Овочі, фрукти, ягоди є багатим джерелом мінеральних солей і вітамінів. Однак в процесі кулінарної обробки ці речовини в значній мірі втрачаються. Тому дітям слід давати більше овочів, фруктів та ягід в сирому вигляді і збагачувати вітамінами готові страви, додаючи в них свіжі соки та зелень.
Вода -
Велике значення в раціоні харчування має вода, так як без неї не можуть відбуватися життєві процеси. На добу дитині необхідно близько півтора літрів води.
Мінеральні солі та мікроелементи є будівельним матеріалом для органів, тканин, клітин і їх компонентів. Забезпечити їх надходження в організм особливо важливо в період активного росту і розвитку дитини.

Яким має бути правильне співвідношення білків / жирів / вуглеводів, щоб організм отримував необхідне харчування?

Для дитини до 3 років необхідно на добу отримувати: 53г білка, 53г жирів, 212г вуглеводів. 
Дитина до 6 років в своєму раціоні повинен мати: 68г білка, 68г жирів, 272г вуглеводів.
До 10-річного віку дитині необхідно: 79г білка, 79г жирів, 315г вуглеводів.
Кількість білків, жирів і вуглеводів, а також загальна кількість калорій, необхідних для активного росту і життєдіяльності дитини старше 10 років зростає, при чому для дівчаток і хлопчиків ці дані починають відрізнятися, з огляду на їх особливості розвитку.

Як нестача, так і надлишок будь-якого з необхідних поживних речовин може призводити до тяжких наслідків.

Так, надлишок вуглеводів в організмі заважає засвоєнню мінералів та вітамінів. Будь-які продукти, солодкі на смак - багаті вуглеводами.
Якщо ваша дитина не може прожити дня без печива, весь час голодна і просить їсти, не хоче пити просту воду, і просить сік або компот, обожнює макарони, не їсть кашу без цукру/меду, відмовляється від овочів - у неї надлишок цукрів в організмі.

А як же без фруктів, скажете ви? В них теж багато цукру?

Фрукти приносять задоволення завдяки цукру, що мають в складі, але також містять їжу для кишкового мікробіома - клітковину, та являються джерелом нутрієнтів (вітамінів, мінералів, антиоксидантів, флавоноїдів, каротиноїдів).
Коли не варто давати фрукти:

  • разом зі складними білками (після вживання м'яса, риби), тому що буде відбуватися бродіння в шлунку через фруктовий цукор .
  • після 19.00, тому що фізіологічно підшлункова залоза буде працювати «на знос», щоб організм засвоїв вуглеводи. ⠀

Чому фрукти краще їсти до їди? 

  • Фруктові кислоти підвищують кислотність в шлунку і допомагають травленню - сприяють виділенню травних соків.
  • Фрукти - це складні вуглеводи, завдяки їх клітковині глюкоза буде надходити в кров поступово (а не різко), але фрукти покинуть шлунок швидко, щодо білків, які надійдуть в шлунок після них.

Щоб у дитини формувався міцний імунітет, у неї має бути здорове травлення і «нагодована» корисна мікрофлора кишечника.

  • Причини порушення травлення:
  • Часті перекушування і жування;
  • Глисти, надлишок бактерій
  • Їжа з консервантами та барвниками
  • Харчова непереносимість: глютен, казеїн, лактоза
  • Антибіотики, ліки, гельмінти

Щоб налагодити травлення і здоров'я вашої дитини, достатньо переглянути звички харчування в сім'ї, відрегулювати й налагодити процеси прийому їжі. Це процес кропіткий і вимагає чималих зусиль, але він обов'язково приведе вас до здоров'я всієї вашої родини.