Вишня та черешня: корисні заготовки на зиму

Вишня та черешня: корисні заготовки на зиму

Нарешті, в садах дозріла вишня та черешня, і ми можемо насолоджуватись солодким смаком цих чудових ягід.

Вишня, мабуть, найпоширеніша ягода в наших краях. З неї найчастіше варять компоти, варення, печуть пироги, ліплять вареники та роблять багато інших десертів.

Черешню ми звикли частіше їсти в сирому вигляді, буквально тільки зірвавши з гілки.

Обидві ягоди дуже корисні та цінні за своїм складом, тому важливо вживати їх круглий рік, особливо в період гіповітамінозу - в кінці зими.

Як краще зберегти вишню та черешню на зиму? В якому вигляді, та з якого віку можна запропонувати дитині? Що вибрати: заморозку або звичне варення?

Вишня

Незважаючи на свій червоний колір, рідко викликає алергічні реакції, тому її можна вводити в раціон дитини вже з року. Дайте дитині одну ягідку, почекайте добу та сміливо додавайте ягоду до каші або йогурту, якщо не виявили ніяких висипань на шкірі малюка. Вишневий сік можна вводити з 10 місяців, розведений з водою. Дитина з 3 років може з'їдати до 150 г вишні в день.

Користь вишні полягає у великій кількості вітамінів С, В1, РР і В2. Також, в м'якоті ягоди міститься: цинк, мідь, марганець, йод, фтор, залізо, кобальт, калій. Являється природним антибіотиком, сприяє виведенню токсичних речовин з організму. Завдяки калію зміцнює серцево-судинну систему, покращує склад крові, запобігає тромбоз.

Черешня

Не варто вводити черешню занадто рано в раціон вашої дитини, рекомендується починати з 18 місяців, а в разі алергічних висипань і зовсім відкласти до трирічного віку.

Також, черешня може спровокувати пронос або здуття живота, і спричинити тим самим чимало клопоту вам та вашій дитині.

Але, не дивлячись на деякі мінуси, користі в черешні все-таки набагато більше. Як і вишня, вона багата вітамінами С, РР, Е, В1 і В2, в ягоді багато харчових волокон, завдяки яким очищається кишечник. У ній багато кальцію, заліза, фосфору, калію та магнію.

Як зберегти вишню/черешню на зиму?

Щоб зберегти вишню/черешню на зиму, мати можливість балувати себе та свою сім'ю стравами з дуже смачними і не менш корисними ягодами, можна застосувати кілька способів. Найпопулярнішими способами серед наших мам та бабусь являються варення та компот. Але, в процесі варіння ягода втрачає багато корисних речовин, та ще й присмачується великою кількістю цукру. Такі консервації не принесуть бажаної користі вашій дитині. Тому, на допомогу прийдуть сучасні та набагато більш легкі способи зберегти ягоди на зиму.

Замороження

Щоб заморозити вишню/черешню знадобиться ягода, контейнери або поліетиленові пакети і морозилка. Ягоду необхідно перебрати, промити і висушити, зіпсовані ягоди видалити. Також, краще попередньо очистити вишню/черешню від кісточок, після розморожування це буде набагато складніше зробити. Очищену вишню / черешню розкласти в один шар на дошку і відправити в морозилку, якщо є функція швидкої заморозки - тоді в цей лоток, якщо немає - тоді знизити температуру до -20 -23, щоб ягода швидко «схопилася». Заморожену ягоду акуратно розкласти по контейнерах або пакетах, і прибрати на зберігання в морозильну камеру. Найкраще використовувати ємності невеликого розміру, щоб не допускати повторного заморожування ягоди, якщо не всю використали. У такому випадку вона втратить велику кількість корисних речовин.

Також, можна заморозити ягоду з цукром, але в такому випадку, черешня, і особливо вишня буде пускати сік, та забруднювати камеру. Щоб уникнути протікання соку, ягоду попередньо заморозьте, і вже заморожену пересипайте цукром в контейнерах. При дотриманні правил заморозки, ягода може зберігати корисні властивості до 12 місяців.

Сушка

В сушеному вигляді ягоди здатні зберегти максимальну кількість корисних речовин. Лікарі стверджують, що сушена вишня в раціоні людини надає неймовірну користь організму. У жмені сушених ягід міститься добова норма кобальту та магнію. Безперечним бонусом є те, що таку ягоду можна легко давати дитині на перекус в школу, брати з собою в дорогу, додавати в різну випічку, готувати пастилу, мармелад, варити компот, та багато іншого.

Для сушки краще вибирати не дуже соковиті сорти вишні та черешні, бо вони будуть значно довше сохнути. Щоб правильно підготувати ягоду до зберігання, потрібно вибрати тільки стиглі, цілі та незіпсовані ягоди, звільнити їх від кісточок. Краще скористатися спеціальним дегідратором, але можна і на вулиці, не під прямими променями, в тіні розкласти рівномірно ягідки і залишити сушитися. Процес сушки нешвидкий, в дегідраторі займає до 2 діб, на вулиці може зайняти кілька днів, до тижня. Переконайтеся, що ягода добре просушена і зберіть її для зберігання в керамічні ємності - для більш тривалого зберігання, або в скляні - якщо використаєте її найближчим часом.

Ми розглянули найбільш поширені та прості способи збереження корисних ягід на зиму для наших діточок. Зараз кожна мама намагається дати своєму малюкові найбільш корисну їжу, уникаючи рафінадів, синтетичних продуктів, солодощів і т.п. У торгових мережах можна купити заморожені ягоди, але, на жаль, ми не завжди впевнені в якості товару, часто він буває занадто обмерзлим, часом ягоди розкришені. Та й ціна виявляється досить високою.

Тому, саме час відправлятися на ринок за стиглими ягідками, щоб поповнити свої запаси вітамінів до наступного врожаю.

                    

Статті на тему "Здоровий спосіб життя"

Актуальні питання Виховання Здоровий спосіб життя

Цікаве дозвілля для дитини 3-5 років

Виховання Здоровий спосіб життя

Сімейний похід з дітьми: як підготуватися?