Розширення денного меню
Одною з найважливіших умов успішного фізичного та розумового розвитку дітей старшого, як і молодшого дошкільного віку, високою їх працездатністю і витривалістю, хорошою опірністю до різних видів патології є щоденне повне задоволення потреби дитячого організму в основних поживних речовинах, оптимальний вміст і збалансованість їх в харчовому раціоні, облік підвищених енергетичних витрат дітей в зв’язку з процесом прискорення темпів фізичного і психічного розвитку (акселерації).
Добовий об’єм їжі дітей цього віку досягає 1800-1900 мл. Першу обідню страву дитина може з’їсти 250 мл, стільки ж їй належить каші або овочевого пюре на сніданок або вечерю, до 80 г зростає маса порційного м’ясного чи рибного блюда і 100 г гарніру до нього. Важливо звертати увагу на обсяг страв, що подаються дітям. Якщо раціон буде достатнім за калорійністю та вмістом основних харчових інгредієнтів, але страви малі за обсягом, у дитини не буде почуття насичення. Великий обсяг низькокалорійних страв призводить до перерозтягнення шлунку, що знижує його тонус, несприятливо впливає на секреторну діяльність і в кінцевому підсумку може стати причиною захворювання шлунка. Добова норма хліба в цьому віці ПО г білого пшеничного і 60 г чорного житнього. Слід враховувати, що всі рекомендовані нормативи є орієнтовними. А індивідуальна потреба дітей навіть одного і того ж віку в їжі може значно відрізнятися в залежності від темпів зростання. Діти, які в даний період ростуть швидше, потребують більшого обсягу їжі в порівнянні з повільно зростаючими. Впливає на кількість споживаної їжі і характер дитини, тип її вищої нервової діяльності. Діти, у яких переважають процеси збудження або гальмування, як правило, їдять менше, ніж ті, у яких нервові процеси врівноважені.
Харчування дитини на шостому році життя залишається таким же, як і на п’ятому. Урізноманітнюється лише набір страв за рахунок іншої кулінарної обробки. В меню включаються піджарки, відбивні, котлети. Допускаються копчена і фарширована риба, ковбаса, шинка, холодець м’ясо.
Їжа дитини повинна бути не дуже гарячою і не дуже холодною. Різкі температурні перепади сильно дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту і можуть стати причиною її запалення. Оптимальною для гарячих страв вважається температура близько 50 °, холодних – не нижче 10 °
Джерело: Від колиски до школи і далі. П.М.Дерюгіна
