Суточный набор продуктов

Суточный набор продуктов

Во многих семьях за питанием детей дошкольного возраста начинают следить менее тщательно. В результате этого могут возникать нарушения аппетита.

Этому способствуют игры, особенно на улице, возможность «перехватить» пирожок, бутерброд, пряник в промежутках между официальными приемами пиши.

Снижают аппетит сладкие фруктовые соки и напитки, которые дают детям вместо воды.

Бороться с нарушением аппетита можно только строго соблюдая режим питания и порядок подачи блюд.

Тогда борщ или суп будет съеден ребенком без капризов. Это же относится к кашам, макаронным изделиям и другим полезным, но менее вкусным блюдам, в частности к отварной свекле, сырой и тушеной моркови.

Советуем давать их в виде сложного гарнира в сочетании с любимыми блюдами (например, с жареным картофелем) или как закуски перед основной едой, когда ощущение голода является лучшей приправой для любого блюда.

Рекомендуются дошкольникам и такие незаслуженно забытые блюда, как черный хлеб, обмакнутый в подсолнечное масло с мелко нарезанным посоленным луком, или бутерброды из черного хлеба и толстого слоя творога, посыпанного сахаром.

А гоголь-моголь (растертые с сахаром яичные желтки) — лакомство и вкусное, и полезное.

Меню на пятом году жизни существенно не отличается от такового на четвертом. Меняется только норма суточного набора продуктов. Для ориентировки приводим соответствующую схему.

Следует помнить, что в суточном рационе набор продуктов обусловлен необходимостью сохранять определенное соотношение основных пищевых компонентов по формуле: 1:1:4, т. е. содержание белков и жиров должно быть одинаковым, а углеводов в 4 раза больше.

В обычной жизни часто возникают ситуации, когда в данный момент нет того или иного продукта. Тогда отсутствующий продукт может быть заменен другим.

Однако в связи с разным содержанием в каждом из продуктов белков, жиров и углеводов эта замена проводится по строгим правилам.

Белковосодержащий продукт заменяется на другой такой же, углеводеодержащий — на другие виды углеводов и т. д.

По официальным таблицам, 100 г мяса могут быть заменены 155 г рыбы, 110 г творога или 140 г (2 штуки) яиц,

вместо стакана молока можно дать 50 г творога или мяса, 30 г сыра, 75 г рыбы.

Яйцо равноценно 40 г творога, 35 г мяса, 160 г молока.

100 г рыбы соответствует 65 г мяса, 70 г творога, 300 г молока.

Крупа, мука, макароны могут заменяться друг другом в равных количествах.

100 г картофеля равноценны 160 г свеклы, 150 г моркови, 11О г капусты.

Ничто не заменяет свежую зелень, фрукты, ягоды.

Схема замены должна рассматриваться как руководство для однократного действия. И лишь в тех случаях, когда какой-то продукт ребенок переносит плохо (пищевая аллергия), его можно заменять постоянно.

Для правильного развития ребенка в его рацион вводятся витамины и минеральные соли. Если правила составления рациона соблюдаются, дополнительной потребности в витаминах не возникает. Дети не нуждаются в большом количестве соли. Их суточная норма равна в этом возрасте 8 г,  т. е. половине нормы взрослого.