Вітаміни

Вітаміни

Вітаміни – це низькомолекулярні органічні речовини, які є життєво необхідними для організму як обов’язкова складова їжі, хоча доведено, що в їжі знаходиться не так багато вітамінів. Вітаміни забезпечують злагоджену роботу всіх органів і систем організму.

Наука, яка займається вивченням вітамінів, їх структури, механізмів дії та застосування з метою лікування та профілактики називається вітамінологією.

Вітаміни відіграють істотну роль в організмі, оскільки беруть участь у безлічі біохімічних реакцій та обміні речовин. При дефіциті вітамінів в організмі можуть наступити небезпечні патологічні явища, які мають важкі наслідки.

Оскільки вітаміни не накопичуються в організмі, то вони повинні періодично і в достатній кількості надходити в організм людини з продуктами харчування та харчовими добавками. Винятком з цього правила є вітамін К, який може синтезуватися в кишечнику людини і вітамін В3, синтез якого відбувається за рахунок бактерій кишечника.

Стан організму, при якому спостерігається нестача вітамінів, називається гіповітамінозом, відсутність вітамінів – авітамінозом і надлишок вітамінів – гіпервітамінозом.

 Науці й медицині відомо більше 150 різних вітамінів. Вітаміни можуть бути водорозчинні (наприклад В, С) і жиророзчинні (А, D, E, F, K). Вітаміни не калорійні і не є джерелом енергії.

У медицині існує поняття норми вітамінів для організму людини, яка багато в чому залежить від віку, пори року, роду занять, статі, вагітності, куріння, вживання алкоголю та інших множинних факторів.

Головним джерел вітамінів для організму людини є рослини, м’ясо, яйця, молочні продукти. У тому випадку, якщо людина дотримується принципів раціонального харчування, то у нього немає необхідності додатково приймати вітаміни у вигляді вітамінних препаратів.

В організмі людини вітаміни виконують захисну функцію, підвищують працездатність, покращують самопочуття і підтримують організм в тонусі.

Статті на тему "Харчування та вітаміни"