Витамины

Витамины

Витамины – это низкомолекулярные органические вещества, которые являются жизненно необходимыми для организма как обязательная составляющая пищи, хотя доказано, что в пище находится не так много витаминов. Витамины обеспечивают слаженную работу всех органов и систем организма.

Наука, которая занимается изучением витаминов, их структуры, механизмов действия и применения в целях лечения и профилактики называется витаминологией.

Витамины играют существенную роль в организме, поскольку принимают участие во множестве биохимических реакций и обмене веществ. При дефиците витаминов в организме могут наступить опасные патологические явления, которые имеют тяжелые последствия.

Поскольку витамины не накапливаются в организме, то они должны периодически и в достаточном количестве поступать в организм человека с продуктами питания и пищевыми добавками. Исключением из этого правила является витамин К, который может синтезироваться в кишечнике человека и витамин В3, синтез которого происходит за счет бактерий кишечника.

Состояние организма, при котором наблюдается недостаток витаминов, называется гиповитаминозом, отсутствие витаминов – авитаминозом и переизбыток витаминов – гипервитаминозом.

Науке и медицине известно более 150 разных витаминов. Витамины могут быть водорастворимые (например В,С) и жирорастворимые (А, D, E, F, K). Витамины не калорийны и не являются источником энергии.

В медицине существует понятие нормы витаминов для организма человека, которая во многом зависит от возраста, поры года, рода занятий, пола, беременности, курения, употребления алкоголя и других множественных факторов.

Главным источников витаминов для организма человека являются растения, мясо, яйца, молочные продукты. В том случае, если человек придерживается принципов рационального питания, то у него нет необходимости дополнительно принимать витамины в виде витаминных препаратов.

В организме человека витамины выполняют защитную функцию, повышают работоспособность, улучшают самочувствие и поддерживают организм в тонусе.

Статьи на тему "Питание и витамины"