Суп-пюре рыбный

Суп-пюре рыбный

Ингредиенты:75 г судака, 15 г сливочного масла, 50 г сливок, 1/2 яичного желтка, 10 г муки, 10 г репчатого лука, 10 г белых кореньев, 0,5 л воды.

Способ приготовления: Лук и белые коренья мелко нарезать и тушить с 10 г масла до готовности; затем ввести муку, поджаренную до светло-желтого цвета, развести стаканом воды, положить рыбу и варить в течение 15—20 минут. Протереть все это сквозь сито, залить остальной водой, вымешать и, доведя до кипения, заправить сливками, смешанными с яичным желтком и маслом.

Источник: Сбалансированное питание для беременных и кормящих.,Л.А.Кирсанова,- изд. «Центрполиграф», 2008г.