Харчові алергії

Харчові алергії

Слідкуйте за тим, що їсть ваша дитина

Ваш трирічна дитина покривається кропив'янкою після того як з'їсть омлет. Або ваше немовля починає хрипіти, з'ївши що-небудь, де міститься пшениця.

Чутливість до харчових продуктів позначається на 2-5 відсотках дітей протягом їх перших років життя, говорить Хью Семпеон, доктор медицини, спеціаліст з дитячоїалергії і імунології, професор педіатрії та директор педіатричного клінічного дослідницького відділу в медичній школі університету Джонса Хопкінса в Балтіморі. На щастя, до трьох років багато дітей втрачають деякі харчові алергії.

Якщо ви підозрюєте харчову алергію у своєї дитини, ваш лікар або фахівець з лікування алергії може допомогти розпізнати ту їжу або декілька видів їжі, які викликають це захворювання і пояснити вам, як слід чинити, якщо дитина випадково з'їсть цю їжу. У рідкісних випадках вам доведеться тримати напоготові прописані ліки, щоб уникнути анафілактичного шоку - небезпечної і потенційно смертельної реакції.

Після того, як лікар вашої дитини підтвердив існування алергії, вам потрібно стежити за тим, щоб дитина уникала такої їжі, а також докладно проінструктувати саму дитину, членів родини та тих, хто доглядає за дитиною, як дізнатися коли наступила алергія і що робити , якщо вона трапиться. Ось як потрібно не допустити, щоб дитина не їла противопоказанну їй їжу, і як вчинити, якщо вона все-таки з'їсть її.

Коли звернутися до лікаря

Для тих дітей, у яких дуже сильна алергічна реакція на якусь їжу, вживання навіть невеликої кількості цієї їжі або напою може викликати анафілактичний шок, загрозливий для життя дитини.

Хоча подібний шок не зустрічається часто, батьки повинні бути готові розпізнати цю небезпеку в її ранній стадії, говорить Хью Семпсон, доктор медицини, спеціаліст з дитячої алергії і імунології, професор педіатрії та директор педіатричного клінічного науково-дослідного відділу в медичній школі університету Джонса Хопкінса в Балтіморі. У деяких дітей з'являються ранні попереджувальні сигнали, такі як свербіж губ або язика, ще до того, як почнеться сама алергічна реакція, за 5-15 хвилин, до її початку. Чим раніше ви приступите до лікування алергічної реакції, тим краще.

Ось які ознаки можуть попередити вас про настання реакції:

  • кропив'янка;
  • пухлини, особливо на губах і на обличчі;
  • стягання грудей;
  • ускладнене дихання або від пухлини в горлі, або в результаті астматичної реакції;
  • нудота або блювота;
  • пронос;
  • судоми

Якщо ви помічаєте ці симптоми, негайно дайте дитині прописані ліки, які допоможуть сповільнити реакцію, і негайно вирушайте з нею в найближчий пункт швидкої допомоги. Навіть якщо це виявиться помилковою тривогою, краще дізнатися про це в лікарні, говорить доктор Семпсон.

Будьте розумним покупцем. Познайомтеся з технічними та науковими назвами тих видів їжі, до яких ваша дитина відчуває алергію, говорить доктор Семпсон. Молоко, наприклад, може знаходитися в їжі під самими різними назвами, такими як казеїн або сироватка, а яйця можуть носити фабричні назви, такі як альбумін або овомуцін. Якщо на етикетці вам зустрінуться назви інгредієнтів, з якими ви незнайомі, прочитайте, що вони означають, перед тим, як давати їжу своїй дитині, або зателефонуйте на фабрику, де виробляють цю їжу і запитайте, що значать ці інгредієнти. І обов'язково читайте інформацію, що міститься на етикетці, всякий раз, коли ви купуєте їжу; нерідко трапляється, що виробники змінюють інгредієнти без попередження.

Остерігайтеся перехресного зараження. Якщо ви готуєте для дитини їжу, вільну від алергенів, подбайте про те, щоб не помішувати її ложкою, якою ви користувалися для приготування їжі, в якій могли знаходитися алергени, говорить Енн Муноз-Ферлонг, засновник і президент Товариства Харчовий Алергії, громадської організації, створеної в Ферфакс, Віргінія, з метою допомоги сім'ям, члени яких страждають від харчової алергії.

Звертайте особливо пильну увагу на те, щоб мити кухонний посуд, тарілки і столовий посуд самим ретельним чином водою з милом, а потім споліскуйте її кілька разів, щоб на ній не залишилося навіть слідів алергенів. Непогано пропустити весь посуд через посудомийну машину і зайвий раз вимити її. Два регулярних циклу миття посуду гарантують вас від найменших залишків алергенів.

Залучіть собі на допомогу свою дитину. Діти, схильні до алергії, повинні знати, до якої їжі у них існує алергічна реакція, і їх потрібно навчити вловлювати перші симптоми наступаючої алергії, говорить Гільберт Фрайдей, доктор медицини, професор педіатрії і керівник клінічної служби Центру щодо захворювання астмою і алергією у дитячій лікарні в Піттсбурзі.

Поясніть дитині, що деякі види їжі роблять несприятливий вплив на її організм і тому їх слід уникати. Для маленької дитини може виявитися корисним, якщо ви виріжете разом з нею картинки їжи, яка погано впливає погано з журналів і приклейте їх на плакаті. Поясніть дитині симптоми захворювання і скажіть їй, що вона повинна повідомити вам або іншому дорослому, як тільки відчує цісимптоми.

Програйте подібні ситуації. Дитина може побоюватися того, що вона не зможе уникнути спокуси або що на неї можуть чинити тиск друзі, які наполягають, щоб вона спробувала заборонену їжу, говорить Муноз-Ферлонг. Якщо ви програєте можливі сценарії, це допоможе їй зрозуміти, як справлятися з ситуацією, яка виникла.

Наприклад, прикиньтеся, що ви - друг вашої дитини на святкуванні дня народження і вмовляєте її спробувати морозиво, хоча у неїалергія до молока. Нехай ваша дитина навчиться на практиці говорити "ні" і при цьому, щоб вона пояснила, що від такої їжі вона захворіє.

Яйця можуть мати інші назви

Ваша дитина відчуває алергію до яєць, тому ви даєте їй вранці вівсянку і уникаєте продуктів, на етикетці яких написано, що до складу їх інгредієнтів входять яйця. Просто, правда?

Ні, далеко не просто. Яйця можуть бути пойменовані на етикетці самими різними назвами, такими як альбумін або навіть овомуцін, нагадує Енн Муноз-Ферлонг, засновник і президент Товариства Харчовий алергії, некомерційної організації, створеної в Ферфакс, Віргінія, для надання допомоги сім'ям, члени яких страждають від харчової алергії .

Для звичайних видів алергії наводиться частковий список деяких слів і назв їжі, які (або їх інгредієнти) можуть носити різні назви і яких слід уникати.

ЯЙЦЯ: альбумін, майонез, овальбумин, овомуцін, овомукойд, сімплесс.

Блискуча корочка на печених виробах теж може вказувати на присутність яєць.

МОЛОКО: штучний масляний аромат, масло вершкове, молочний жир, пахта, казеїн, казеїнати, сир, крем, сухе молоко, сир, лактальбуміну, лактоза, йогурт, сироватка, молочні складові, молочний білок, сичужний казеїн, сметана, кисле . Молоко може бути присутнім в продуктах, якщо на етикетці вказані карамельна фарба або аромат, борошно з високим вмістом білка, маргарин або природний аромат.

ПШЕНИЦЯ: висівки, збагачене борошно, клейковина, глютен, борошно з підвищеним вмістом рослинного білка, манна крупа, пшеничне борошно грубого помелу, борошно з клейковиною, пшеничні висівки, пшенична клейковина або пшеничний крохмаль. Пшениця може бути присутньою, якщо на етикетці вказано: желатинізований крохмаль, модифікований харчовий крохмаль, модифікований крохмаль, крохмаль, рослинна смола або рослинний крохмаль.

ДЕРЕВИННІ ГОРІХИ: мигдальні, бразильські, кеш'ю, Пеканова горіхи, марципан, горіхове масло, горіхова паста (така як мигдальна паста), пекан, соснові (кедрові) шишки, лісові горіхи, фісташки, макадамскі горіхи. Уникайте також природних екстрактів, таких як мигдалевий екстракт або екстракт гаултеріі.

АРАХІСУ: холодне пресоване арахісове масло, змішані земляні горіхи, арахісове масло або арахісова мука. Арахіс може бути присутнім в чилі, солодощів (льодяниках), китайських і таїландських стравах, марципаном, супах, пиріжках з ячного тіста з начинкою з овочів, смажених у жирі.

СОЯ: соєве борошно, соєвий білок або соєвий соус, структурний рослинний білок (СРВ) або тофу. Соя може бути присутньою і в інших продуктах, якщо на етикетці вказано: рослинний бульйон, смола або крохмаль.

Закріпіть позитивні дії. Хваліть дитину всякий раз, коли вона відмовляється від їжі, що викликає у неї алергію, говорить доктор Семпсон. Це зміцнює в ньому незалежність і відчуття власної гідності, що дуже важливо, тому що, коли вона виросте, їй самій доведеться стежити за власною дієтою.

Повідомте про алергію вашої дитини тим, хто знаходиться поруч і годує її. Перед початком навчального року організуйте зустріч з вчителями вашої дитини, адміністратором школи, радником у Школі, медсестрою, персоналом кафетерію і шкільними службовцями, говорить Муноз-Ферлонг. Поясніть їм, яка їжа викликає хворобливу реакцію у вашої дитини, які обережності слід вжити і що робити при надзвичайних обставинах. Дайте їм імена і номери телефонів трьох осіб, з якими завжди можна зв'язатися в крайньому випадку.

Якщо потрібні ліки для стримування алергічної реакції, надайте їм медичні інформаційні бюлетені, отримані у вашого лікаря, в яких інформація про алергію виділена окремо, пропонує доктор Семпсон. Якщо відбудуться зміни в алергії або ліки, які дають вашійдитині, тут же повідомте про це в школу.

І обов'язково надайте таку ж інформацію всім членам вашої сім'ї і няням, які залишаються з вашою дитиною.

Винайдіть спеціальний сигнал тривоги. Нехай ваша дитина винайде сигнал, за допомогою якого дасть знати вчителю, що у неїалергічна реакція, говорить Муноз-Ферлонг. Розкажіть про це родині, друзям і персоналу школи. Цим сигналом може бути кодове слово або жест, наприклад, нехай дитина вкаже на горло.

Уважно стежте, що їсть дитина поза домом. Алергени можуть бути присутніми в їжі, в якій ви їх зовсім не очікуєте. Переконайтеся які інгредієнти їжі, приготовленої поза домом, говорить доктор Фрайдей. У мене був пацієнт, який їв, на його думку, шоколадний пудинг в шкільному буфеті, говорить він. Виявилося, що до складу пудингу входить арахісове масло, а він відчував крайню алергію до арахісу. Через кілька хвилин у нього настала гостра алергічна реакція.

Якщо ви не маєте можливості заздалегідь проглянути шкільне меню разом з персоналом школи, дайте дитині з собою домашній ленч і поясніть їй, щоб вона не мінялася ленчем з приятелями.

Плануйте участь у святах заздалегідь. Перед тим як ваша дитина візьме участь у дитячому святі в когось в гостях або в шкільному святі, де будуть подавати їжу, поговоріть з господарем і дізнайтеся, що саме будуть подавати. Повідомте господареві про алергії своєїдитини, говорить Муноз-Ферлонг. Якщо ваша дитина відчуває алергію до чогось, включено в святкове меню, пошліть спеціальні страви, які зможе їсти ваша дитина.

Уникайте печених виробів. Печені вироби мають погану славу, тому що в їхній склад входять такі інгредієнти, як горіхи, яйця, молоко і так далі, які найчастіше викликають алергію у дітей, застерігає Муноз-Ферлонг. Набагато безпечніше спекти якусь річ самій, можна використовувати напівфабрикати, етикетки на яких ви уважно прочитали.

Остерігайтеся м'яса, що купується в продовольчому магазині. Якщо у вашої дитини алергія до молока, вам, напевно, краще не купувати м'ясо в продовольчому магазині: одна і та ж машина часто використовується для різання сиру і м'ясних продуктів, і може виявитися, що м'ясо містить невеликі сліди молока, зауважує доктор Семпсон.

Давайте дитині антигістамін, куплений в аптеці без рецепту. У більшості дітей з'являється свербляча кропив'янка, якщо вони поїдять заборонену їжу, говорить доктор Семпсон. Антигістаміни, що продаються в аптеках без рецептів, такі як "Бенадріл Еліксир", допоможуть пом'якшити симптоми. Тільки не забудьте прочитати інструкцію, щоб упевнитися, що ліки рекомендовано для віку вашоїдитини. Що стосується правильного дозування, дотримуйтесь вказівок на пакеті або порадьтеся зі своїм лікарем. Деякі лікарі не рекомендують користуватися кремом або спреєм Бенадріл, тому що це може викликати небажану реакцію.

І все-таки не замінюйте ліками, купленим в аптеці без рецепта, на ліки, які прописав ваш лікар. Якщо у вашої дитини досить серйозніалергічні реакції і ваш лікар пішов на те, щоб прописати їй ліки, дуже важливо приймати їх.

Купіть своїй дитині медичне намисто для надзвичайних випадків. Якщо ваша дитина страждає від серйозних харчових алергій, таких, що вона може впасти в анафілактичний шок, переконайте її носити медичне намисто, призначене для надзвичайних ситуацій, і мати з собою особисту картку для надзвичайних випадків, на якій вказується ім'я та номер телефону вашого лікаря, ліки, які вона приймає, і їжа, що викликає у неї алергічну "реакцію, говорить доктор Семпсон. Ваш лікар може допомогти вам замовити таке намисто або ви самі можете його придбати в ювелірному магазині або в аптеці.

Тримайте ліки під рукою. Якщо у вашої дитини сильна харчова алергія, ваш лікар порекомендує вам, мабуть, антигістамін. Якщо існує небезпека дуже серйозної алергічної реакції, лікар може прописати епінефрин (адреналін), який продається у двох варіантах для домашнього вжитку: Ана-кіт (шприц) і Епіпен (аплікатор у вигляді олівця). Якщо лікар прописав антигістамін або епінефрин, прийміть заходи, щоб ваша дитина постійно носила із собою прописані їй ліки, застерігає Муноз-Ферлонг.

Укладання ліків повинне стати звичкою, подібно надяганню шкарпеток або черевик. Можливо, ви захочете дати своїй дитиніспеціальну смішну сумку, в яку вкладаються ліки. Наклейте поряд з дверима список перевірки і переконайте дитину перевіряти по ньому все, що вона бере з собою, перш ніж йде з дому. Вам також слід тримати вдома запасні ліки, прописані лікарем, і носити їх з собою в сумочці або в портфелі.

Джерело: «Домашній лікар для дітей», Поради американських лікарів під ред. Клафлін Едвард