Щи зелені з яйцем

Щи зелені з яйцем

Інгредієнти: 150 г яловичини, 1 яйце, 40 г сметани, 10 г вершкового масла, 5 г борошна, 100 г щавлю,
120 г шпинату, 20 г ріпчастої цибулі, 10 г зеленої цибулі, 5 г зелені петрушки.

Спосіб приготування: З м’яса і води зварити бульйон. Щавель дрібно порубати. Шпинат скласти в каструлю, додати трохи води, накрити кришкою, тушкувати до м’якості і пропустити через м’ясорубку. Лук порубати, злегка підсмажити в олії, потім додати борошно, просмажити, поступово розвести процідженим бульйоном, покласти в бульйон шпинат і щавель і варити 10-15 хвилин. Перед подачею до столу в щи покласти м’ясо, зварене круто яйце, сметану, зелений лук і дрібно нарубану петрушку.

Шпинат можна замінити іншою їстівної зеленню (листям редису, молодої кропиви і т.п.).

Джерело: Сбалансированное питание для беременных и кормящих.,Л.А.Кирсанова,- изд. “Центрполиграф”, 2008г.