Суп-пюре рибний

Суп-пюре рибний

Інгредієнти: 75 г судака, 15 г вершкового масла, 50 г вершків, 1/2 яєчного жовтка, 10 г борошна, 10 г ріпчастої цибулі, 10 г білих коренів, 0,5 л води.

Спосіб приготування: Цибулю і білі коріння дрібно нарізати і тушкувати з 10 г масла до готовності; потім ввести муку, підсмажену до світло-жовтого кольору, розвести склянкою води, покласти рибу і варити протягом 15-20 хвилин. Протерти все це крізь сито, залити решті водою, вимішати і, довівши до кипіння, заправити вершками, змішаними з яєчним жовтком і маслом.

Джерело: Збалансоване харчування для вагітних і годуючих ., Л.А.Кірсанова,- вид. “Центрполиграф”, 2008р.