Суп – крем із зеленого горошку

Суп – крем із зеленого горошку

Інгредієнти: 150 г яловичини, 15 г вершкового масла , 150 г зеленого горошку, 10 г борошна, 50 г вершків, 1/2 яєчного жовтка, 50 г білого хліба, 10 г ріпчастої цибулі, 10 г коріння.

Спосіб приготування: З м’яса, коріння і води зварити бульйон і процідити його. Горошок тушкувати в невеликій кількості бульйону до готовності і в гарячому стані протерти крізь сито. Муку підсмажити з частиною масла, розвести бульйоном, з’єднати з протертим горошком і закип’ятити, після чого процідити, заправити вершками, змішаними з яєчним жовтком і маслом. Подати до столу з грінками з хліба (у вигляді дрібних кубиків).

Джерело: Збалансоване харчування для вагітних і годуючих ., Л.А.Кірсанова,- вид. “Центрполиграф”, 2008р.