Окрошка на фруктовому настої

Окрошка на фруктовому настої

Інгредієнти: 100 г свіжих огірків, 10 г листового салату, 5 г зелені петрушки, 60 г картоплі, 5 г кропу, 1 яйце, 50 г сметани, 5 г цукру, 5 г лимонного соку, 400 г фруктового настою.

Спосіб приготування: Сирі огірки і картоплю, відварений в шкірці, остиглий і очищений, нарізати кубиками. Салат, петрушку, кріп дрібно нашаткувати. Потім зварити круто яйце і білки порубати, а жовток протерти крізь сито і змішати зі сметаною. Все це залити фруктовим настоєм, додати овочі, зелень, цукор і лимонну кислоту.

Для приготування фруктового настою потрібно взяти 100 г яблук або 25 г сухих фруктів, залити 2 склянками окропу, закип’ятити і під кришкою настоювати 3-4 години.

Замість фруктів можна взяти 100 г ревеню або 20 г шипшини .

Джерело: Збалансоване харчування для вагітних і годуючих ., Л.А.Кірсанова,- вид. “Центрполиграф”, 2008р.