Голубці з овочами

Голубці з овочами

Інгредієнти: 250 г капусти, 100 г м’яса, 20 г рису, 30 г моркви, 5 г зелені петрушки, 30 г брукви, 5 г борошна, 30 г сметани, 10 г вершкового масла, 75 г овочевого відвару.

Спосіб приготування: Качан капусти (без качана) зварити в підсоленій воді до напівготовності, розібрати на окремі листки і з кожного аркуша зрізати стебло. Після цього моркву і брукву нарізати дрібними кубиками і тушкувати з маслом в невеликій кількості води. М’ясо зварити, пропустити через м’ясорубку, з’єднати з тушкованими овочами, вареним розсипчастим рисом і рубаною зеленню, добре вимішати і, розділивши на 2-3 частини, загорнути в листя капусти, скласти в каструлю, залити сметанним соусом і запекти.

Для приготування сметанного соусу змішати борошно із сметаною і влити цю суміш в киплячий овочевий відвар; дати прокипіти протягом 5 хвилин, процідити, додати 5 г масла (шматком) і добре вимішати.

Джерело: Збалансоване харчування для вагітних і годуючих ., Л.А.Кірсанова, -вид. “Центрполиграф”, 2008р.