Харчування дітей на другому році

Харчування дітей на другому році

Дитина в цей період життя інтенсивно росте і тому повинна одержувати харчування, яке кількісно і якісно задовольняє потреби її організму. Харчування має бути раціональним: збалансованим і відповідати режиму дня. Збалансованість - включення всіх необхідних поживних речовин (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мікроелементи) у відповідних пропорціях, які дитячий організм може засвоїти. Харчування вважається раціональним, якщо відповідає віковим потребам дитини і здійснюється відповідно до розпорядку дня.

Крім того, так зване раціональне харчування включає кулінарну обробку їжі, яка застосовується для даного віку, і правильні методичні прийоми батьків у процесі годування дитини.

Оточуюче середовище малюка під час прийому їжі, вигляд страв повинні сприяти дитячому апетиту. 

Апетит дитини – це стан органічної потреби в прийомі їжі, що виражається в бажанні дитини їсти. При цьому наголошується адекватне позитивне ставлення дитини до їжі.

Хороший апетит, як правило, залежить не тільки від того, наскільки вдало складене меню, але і від правильної організації процесу годування. Щоб сформувати і зберегти хороший апетит, батьки повинні чітко знати: чим, коли і як нагодувати дитину.

Як приємно годувати дитину, в якої гарний апетит. Це приносить задоволення дорослим і величезну користь для малюка. Однак дуже часто доводиться спостерігати випадки порушення нормального апетиту від невеликих відхилень (зниження апетиту, відмова від певних страв) аж до повного його відсутності (анорексія – так це називається в медичній практиці).

Дитина з пониженням або відсутністю апетиту при одному тільки вигляді їжі або нагадуванні про їжу висловлює протест, відвертається, обороняється, щільно стуляє губи і зуби. Так виглядає протиприродна негативна реакція малюка на їжу.

Чому дитина втрачає апетит? Хто винен у цьому?

Причини часто криються в неправильному методі годування (сильне натискання ложкою на язик дитини, відсутність зацікавленості дитини в їжі), в негативних відчуттях, пов’язаних з прийомом їжі (занадто гаряча їжа, погані смакові якості), неправильної організації обстановки під час годування (відволікання книжкою, іграшкою, покарання) та ін.

Багато батьків, бачачи зниження апетиту, намагаються годувати дитину насильно, але це ще більше закріплює негативне ставлення маленького до їжі і всього, що з нею пов’язано. Це категорично забороняється.

Якщо у дитини раптом пропав апетит, насамперед задумайтесь, чи не могли ви допустити помилки в процесі виховання і годування, в особливо стійких випадках необхідно звернутися до лікаря-педіатра.

Під час годування не забудьте знайомити дитину з назвами страв (суп, котлета, компот і т. д.) і з властивостями предметів (їжа смачна, солодка, кисла, солона, гаряча, холодна, ложка велика, маленька і т. д.) . Таким чином, в дитини будуть формуватися перші уявлення, поняття.

Процеси їжі треба організувати так, щоб у дитини виникло бажання до прийому їжі. Перед їжею слід влаштувати спокійну паузу після тривалої прогулянки або гучних і рухливих ігор.

Не можна незадовго до годування давати дитині нові цікаві іграшки, а перед їжею швидко їх відбирати. Цим ви викличете сильну емоційну реакцію, яка загальмує харчове збудження і знизить апетит.

Під час їжі з дитиною треба говорити лише про те, що пов’язане з цим процесом, концентруючи її увагу на їжі, розвиваючи активну участь малюка в прийомі їжі.

Апетит дитини підвищує не тільки смачно приготовлена ​​їжа, але і красиве її оформлення, привабливий посуд, спеціально розмальований для дітей. Садити за стіл дитину слід тільки тоді, коли їжа вже подана. Відразу всі страви на стіл ставити не слід, дитина відволікається від першого блюда, тягнеться до третього або до другого, в результаті порушується послідовність прийому їжі. Пам’ятайте, що багато порушень у стані здоров’я малюка пов’язані з похибками в його харчуванні.

До 1 року 3 міс малюк може вже самостійно їсти ложкою густу їжу, а в 1 рік 6 міс самостійно їсти будь-яку їжу – густу і рідку. Намагайтеся вчасно розвинути у свого сина чи доньки ці дуже важливі для подальшого життя самостійні вміння і навички. Як радісно дивитися на малюка, який вміло забирає ложкою з тарілки їжу, без помилки підносить до рота і активно знімає її губами. Дещо, звичайно, ще ллється з ложки мимо і залишається на губах або підборідді дитини, проте ці моменти в прийомі їжі скоро пройдуть, і малюк навчиться акуратно з’їдати всю покладену порцію. Пам’ятайте, що великий об’єм їжі сприяє зниженню апетиту, а недостатній не викликає почуття насичення.

Дитина в цьому віці повинна вміти пережовувати їжу. Слідкуйте за тим, щоб вона не тримала шматки в роті довго, а вчасно ковтала їх.

Годування дитини 2-го року життя проводиться 4 рази на добу з інтервалом в 3,5-4,5 год. Однак у першому півріччі малюк може отримувати ще п’яте годування – кефір або молоко в 23-24 год, якщо він прокидається вночі, або в 6 годин ранку.

Організація раціонального харчування – копітка і дуже відповідальна праця, але якщо цим займатися систематично, не даючи «поблажок» собі і дитині, то нагородою вам послужать міцне здоров’я та гарний фізичний розвиток малюка.

При складанні меню необхідно правильно розподілити, скільки і якої їжі отримає протягом дня дитина. Годувати малюка потрібно 4-5 разів на день. Вранці краще готувати молочними стравами, обід завжди повинен складатися з супу, м’яса у вигляді пюре або котлети з овочевим гарніром, компоту або киселю, в полудень дають фрукти, кефір, до вечері готують овочеве блюдо.

Разовий обсяг споживаної їжі у дітей 2-го року життя різний – до 1,5 року дещо менший, ніж у другому півріччі.

Ні в якому разі не можна давати дітям у цьому віці їжу із загального столу. Це дуже шкідливо. Порушення в харчуванні дитини старше року безсумнівно позначаться на стані її здоров’я в майбутньому. Травмування грубою їжею ще незахищеною слизової оболонки дитячого шлунка, напружений стан органів шлунково-кишкового тракту призводять до формування ранніх гастритів, ентеритів, холециститів і інших захворювань.

Меню можна урізноманітнити, замінюючи м’ясо сиром, рибою, яйцями, введенням різноманітних овочевих або круп’яних страв, змінюючи кулінарну обробку їжі (пюре, котлета, кисіль, компот і т. Д.), покращуючи її смакові якості, додаючи зелень (кріп, петрушку, селеру і т. п.).

Якщо на сніданок подається молочне блюдо, то в полудень слід нагодувати малюка овочевим і навпаки, якщо в обід готується суп з овочів, то друга страва повинна бути круп’яною і т. д Для збереження апетиту стежте за тим, щоб страви протягом дня не повторювалися.

Цей набір продуктів необов’язково використовувати кожен день, та й практично важко, наприклад, відміряти 3 г сиру дитині. Важливо, щоб протягом тижня пропонований перелік продуктів був використаний в дитячому харчуванні. Отже, сир можна використовувати 1 раз на тиждень і відразу в кількості 20 г (3 х 7 скажімо, дати на сніданок малюкові вермішель з тертим сиром.

Кілька слів про харчові продукти, призначених для дитячого харчування, вірніше, їх коротка характеристика.

Молоко і молочні продукти. Натуральне молоко можна давати дитині тільки після кип’ятіння. Дуже корисні одноденний кефір і сир. Молоко слід кип’ятити в каструлі з товстим дном під закритою кришкою. Готуючи страви з молока (каша, пюре), додають сире молоко і дають йому скипіти один раз з готовими вже крупою або овочами. Не можна молоко кип’ятити двічі. Слід пам’ятати, що зайва кількість молока знижує апетит дитини, тому не можна давати молоко для втамування спраги замість води.

Масло та олія. У харчуванні дітей 2-го року життя можна використовувати як вершкове масло, так і рослинну олію, причому кількість рослинної олії не повинна перевищувати 10-15% від загальної кількості масла та олії, споживаних в день (тобто не більше 2 г на добу) . Рослинну олію слід зберігати в закритому посуді, оберігаючи від дії світла і повітря. Її не можна кип’ятити, тому краще закладати в готову страву. У харчуванні дітей не рекомендується використовувати тугоплавкі жири – яловичий, свинячий, кулінарний жир, а також маргарин.

М’ясо та м’ясні продукти. Для дітей корисна нежирна яловичина, м’ясо кролика, кури Можна використовувати субпродукти – печінку, язик, серце, мізки, курячих потрошки. М’ясо не слід вимочувати у воді, так як при цьому частина поживних речовин переходить у воду. Печінку треба смажити під кришкою і давати дитині в пюрірованному напіврідкому вигляді. Дітям до 1,5 року м’ясо, як і інша їжа, повинні готуватися в протертому вигляді. Це пов’язано з відсутністю у дитини в цьому віці жувальних зубів, недорозвиненням жувальних м’язів і недостатньою ще активністю травних соків.

Риба та рибні продукти. Дітям можна давати тільки нежирні сорти риби – хек, тріска, морський окунь, судак. Риба рівноцінна м’ясу за своїми поживними властивостями, але, крім того, вона містить важливі для росту і розвитку дитини мікроелементи (йод, фосфор, мідь та ін.) До кетової або осетрової ікри слід ставитися з обережністю, так як вона може викликати небажані алергічні реакції у дітей.

Яйця. Рекомендується давати дітям тільки курячі яйця і обов’язково у вареному вигляді. Сирі яйця подавати не треба, тому що вони можуть бути заражені хвороботворними мікробами через пористості шкарлупи, та й сирий білок погано перетравлюється в шлунку, а сирий жовток може викликати алергію. Качині, гусячі, а також яйця інших птахів включати в дитяче меню забороняється.

Хліб і хлібобулочні вироби. Корисно дітям давати як житній, так і пшеничний хліб. Можна давати бублики, сухарі, до речі, діти дуже їх люблять.

Крупи і макаронні вироби. Найбільш цінні за мінеральним складом – бобова, гречана, вівсяна і пшоняна крупи. Але можна використовувати і інші їх види – манну, горохову, а також макаронні вироби. Крупу розварюють у воді (вівсяну і гречану, протягом 30 хв, пшоняну – 1 год, манну – 20 хв), потім додають некип’ячене молоко, а після зняття каші з вогню – вершкове масло і за смаком цукор.

Цукор і кондитерські вироби. У дитячу їжу – в чай, молоко, каші, компоти, киселі – можна додавати цукор, але помірно. Пам’ятайте, що надлишок цукру шкідливий для дитини, так як може сприяти виникненню ожиріння або цукрового діабету. З інших солодощів рекомендуються мармелад, джеми, пастила, зефір, печиво, особливо вівсяне, вафлі. Не можна давати дітям торти з жирними кремами, шоколад і шоколадні цукерки, а також льодяники, особливо округлої форми. Такі льодяники легко прослизають в дихальні шляхи дитини, що небезпечно для її життя.

Овочі, фрукти, ягоди, зелень. Всі ці продукти дуже корисні дітям раннього віку, оскільки, крім вітамінів, містять клітковину, органічні кислоти, пектинові, дубильні і фітонцидні речовини, а також мінеральні речовини і мікроелементи. У харчуванні дітей можна використовувати овочі і в сирому вигляді. При цьому їх необхідно ретельно вимити, облити окропом, а після цього натерти на дрібній тертці. Плоди і ягоди краще давати дитині в свіжому вигляді, а в варене фруктово-ягідне блюдо потрібно додавати сирий сік. У харчуванні дітей можна використовувати овочеві і фруктові консерви, спеціально приготовані для дитячого харчування, а також компоти, соки, свіжозаморожені та сушені овочі та фрукти. Варити овочі та фрукти слід в каструлі під кришкою, щоб зберегти якомога більше вітамінів.

Від 1 року до 1 року 3 міс

Про способи приготування різних дитячих страв вам може розповісти дільнична медична сестра або медсестра кабінету здорової дитини в дитячій поліклініці.

Меню для малюка в цьому віці можна скласти так:

Сніданок

  • Каша (овочеве пюре) -150,0
  • Чай з молоком (молоко) 100,0
  • Хліб з маслом

Обід

  • Суп (овочевий, м’ясний) -100,0
  • Пюре м’ясне (котлета) – 40,0
  • Гарнір (овочеве пюре, вермішель) – 50,0
  • Компот (фруктовий сік) -100,0

Полудень

  • Сир – 30,0
  • Кефір (молоко) з булочкою -150,0
  • Фрукти – 50,0

Вечеря

  • Пюре овочеве (каша) -150,0
  • Чай з молоком -150,0

Друга вечеря

  • Кефір (молоко) -150,0

Нагадаємо, друга вечеря передбачається для тих дітей, які прокидаються в 23-24 ч.

Від 1 року 3 місяців до 1 року 6 міс

Дитині в цьому віці рекомендується давати сирі овочі, дрібно нарізані у вигляді салату, заправлені рослинною олією. Це дуже корисне блюдо, так як, окрім вітамінів, які воно містить, змушує малюка ретельно прожовувати їжу, а значить, стимулює розвиток жувального апарату дитини.

В зразкове меню можна включити наступні продукти харчування:

Сніданок

Каша (овочеве пюре) -150,0

Чай з молоком (молоко) -150,0

Хліб з маслом

Обід

  • Салат з овочів – 10,0
  • Суп -150,0
  • Котлета (м’ясна, рибна, з печінки) – 50,0
  • Гарнір (круп’яний, овочевий) – 80,0
  • Компот -100,0
  • Полудень
  • Сир – 50,0
  • Фрукти 100,0
  • Чай з печивом -150,0

Вечеря

  • Пюре овочеве (каша) -150,0
  • Кефір (молоко) -150,0

Від 1 року 6 місяців до 1 року 9 міс

Чи рахуєтесь ви зі смаком дитини? Діти дуже рано починають відрізняти смачну їжу від несмачною, у них з’являються улюблені і нелюбимі страви. Намагайтеся, щоб у число нелюбимих не потрапили продукти харчування, життєво важливі для розвитку дитячого організму.

Зразкове меню для дитини в цьому віці.

Сніданок

  • Морква терта – 30,0
  • Каша молочна -150,0
  • Чай з молоком -150,0
  • Хліб з маслом

Обід

  • Салат з овочів – 40,0
  • Суп (щі, борщ) -100,0
  • Пюре м’ясне (котлета) – 60,0
  • Гарнір (овочевий, круп’янийї) -100,0
  • Сік фруктовий -100,0

Полудень

  • Кефір з булочкою -200,0
  • Фрукти 100,0

Вечеря

  • Пюре овочеве-(каша) -200,0
  • Молоко (кефір) -150,0

Від 1 року 9 місяців до 2х років

Дитяча їжа в цьому віковому періоді може бути рідкою, напіврідкою, парируваною, а також у вигляді шматочків (для розвитку жувального апарату дитини). Малюк повинен однаково охоче їсти будь-яку їжу, в якому б з перерахованих видів вона не подавалася. Рекомендуємо наступне меню:

Сніданок

  • Каша молочна (локшина, вермішель)
  • Кава з молоком (чай)
  • Булка з маслом (джемом, сиром)

Обід

  • Салат з овочів (свіжих, квашених)
  • Суп
  • Котлета (м’ясна, рибна)
  • Гарнір
  • Компот

Полудень

  • Кефір з печивом Фрукти

Вечеря

  • Овочеве блюдо Кисіль (молоко)
  • У проміжках між годуваннями дитині можна давати попити (не більше 100 г) води.

Нагадуємо, що для профілактики алергії краще виключити з раціону харчування дитини шоколад, обмежити споживання продуктів, в яких багато вуглеводів, наприклад згущеного молока, меду, цукерок, кондитерських виробів.

Їжа дитини повинна бути різноманітною, повноцінною вітамінізованою. Крім загальновідомих джерел вітамінів, можна використовувати і такі, як горобина, шипшина, різні овочеві суміші (ріпа, бруква, салат) і зелень (кріп, петрушка, селера), які не тільки збагачують живильний раціон, а й прикрашають страви, що приваблює дітей і стимулює у них хороший апетит.

Джерело: Дитина від року до трьох. Г. В. Тарасова